点击图片查看原图
产品介绍:
D-异抗坏血酸钠，又名异维生素C钠 、赤藻糖酸钠，是一种新型食品、防腐保鲜剂。本公司产品为使用大米为主要原料，采用微生物发酵生产获得。能有效防止腌制品中致癌物质--- 亚硝胺的形成，消除食品、饮料的变色、异味和混浊等不良现象，广泛用于肉类、鱼类、酒类、蔬菜、水果、饮料及罐头食品的保鲜。
本产品符合GB8273—2008和美国FCCIV标准。
项 目 指 标
性 状 白色或微黄色，结晶或粉末
含 量(%) 98.0 ~100.5
比 旋 度 [a] 25 /D +95.5 ~+98.0
PH 值 5.5 ~8.0
干燥失重(%) ≤0.25
砷（mg/kg） ≤3
铅(mg/kg) ≤5
草 酸 试 验 合格
在食品中应用参考表
|
序号
|
制品
|
剂量
|
添加方法
|
效果
|
|
1
|
香(腊)肠
|
0.55—0.75克/公斤
|
盐渍时加入
|
发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类形成，改善风味，切口不易褪色
|
|
2
|
熏肉
|
|||
|
3
|
腌牛肉
|
|||
|
4
|
火腿
|
2.5克/公斤
|
||
|
5
|
腌腊肉
|
10克/公斤
|
||
|
6
|
腌咸鱼
|
|||
|
7
|
灌（粉）肠
|
0.5—1克/公斤
|
||
|
8
|
腌菜
|
1—2克/公斤
|
盐渍时加入
|
保持色泽，防止亚硝胺类形成，改善风味
|
|
9
|
酱菜
|
|||
|
10
|
泡菜
|
|||
|
11
|
冻菜
|
0.5—1%水溶液
|
浸渍后冰冻
|
|
|
12
|
冻鱼
|
0.5%水溶液
|
涂抹后冰冻
|
防止鱼表面脂肪氧化产生腐臭味，保持鲜鱼色泽
|
|
13
|
冻鱼
|
1.25%水溶液
|
喷雾
|
|
|
14
|
冻鱼
|
1%水溶液
|
将溶液结成冰块冰镇
|
|
|
15
|
对虾
|
|||
|
16
|
储藏啤酒
|
0.004克/升
|
发酵后加入
|
防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵
|
|
17
|
葡萄酒
|
0.15克/升
|
||
|
18
|
橘子汁
|
0.1—0.15克/升
|
装瓶时加入
|
保持天然VC，防止褪色，保持原来风味
|
|
19
|
番茄汁
|
0.1—0.2克/升
|
||
|
20
|
葡萄汁
|
0.15—0.2克/升
|
||
|
21
|
果酱
|
2克/公斤水溶液
|
0.2%的异VC钠溶液浸泡5分钟，沥于后装在聚乙烯袋中
|
|
|
22
|
橘子酱
|
|||
|
23
|
番茄酱
|
|||
|
24
|
苹果
|
1克/公斤
|
喷雾或配合柠檬酸使用
|
保持VC，保持色泽风味，延长储存期
|
|
25
|
梨子
|
|||
|
26
|
草莓
|
|||
|
27
|
樱桃罐头
|
0.5—1克/公斤
|
装罐前加入到汤汁
|
保持色香味
|
|
28
|
栗子罐头
|
0.5—1克/公斤
|
||
|
29
|
蘑菇罐头
|
1—2克/公斤
|